|

And eller Gås juleaften?

– Same procedure as every year…

Skarpsindige og trofaste læsere af PingvinNyt, der ikke har ladet den tilstundende højtids mange udskejelser i form af for højt alkoholindtag og for meget sylte og blodpølse til de talrige julefrokoster påvirke deres hukommelse, vil måske nikke genkendende til nedenstående og kan bare springe videre til andre indslag.

Nytilkomne læsere kan måske tage ved lære ved at læse videre.

PingvinNyts gamle Redacteur (billedet) har den (u)vane, at han ofte spø’r forskellige gode borgere i kommunen, hvad de skal ha’ at spise juleaften og hvordan deres bedste opskrift ser ud.

Således har Hr. Redacteuren atter spurgt til nærværende klummeskribents foretrukne julemad, og svaret bliver i år det samme som sidste år, – og året før og året før det – nemlig at der – som sædvanlig – kommer and på julebordet.

Hvorfor?
Jo, for det er aldrig til at finde en løsgående gås i Hadsten og omegn, og hvis det endelig lykkes, så er de helt enormt svære at fange. De er sky og osse hidsige som bare f……
Så er en gumpetung rapand et noget nemmere bytte at opspore og nedlægge.

Men særlig i denne søde juletid skal man tage lidt hensyn til de søde små børn på udflugt fra børnehaven, hvis de står og fordrer ænderne med gammelt brød nede ved åen.
Det ser ikke godt ud at fange og kværke en and foran en daginstitution på udflugt…

Nå, men når de små kigger den anden vej og anden er kværket og kommet i sækken, og man er kommet hjem uden at blive opdaget, så skal dyret jo også pelses.
Beregn god tid til denne process.
Navnlig hvis du er perfektionist og plukker den fjer for fjer. Det er et aldeles tidsskrævende arbejde, som godt kan tage en 2 – 3 dage, hvis det skal gøres ordentligt.
Og så skal der også tages al muligt ulækkert ud af dyret. Gør det endelig, før det begynder at lugte alt for fælt.

Allerede nu begynder trangen til juleand at svinde en smule…
Til gengæld melder trangen til en juleakvavit – eller to – sig.

Når du så endelig har fået fjernet fjerboaen og fået diverse fækalier og andet ulækkert ud af kræet, skal du begynde at overveje, hvordan du vil gribe selve tilberedningen an(d).

For det første er det vigtigt at vide, om du får Sydøstasiatiske gæster til jul.
Hvis det er tilfældet må du endelig ikke kassere svømmefødderne og resten af det nederste gangapparat på fjerkræet. Det er en delikatesse derude i det fjerne øst for Suez.
Om næbbet også er det, ved jeg ikke. Men for en sikkerheds skyld beholder du også det.
Begge dele skal nok ha’ en lille times tid i mikroovnen på fuld skrald.

Så er der resten af dyret. Hvad stiller man op med såån en blegfed fuglekrop?

Iflg. Kirsten Hüttemeiers store kogebog, så starter man med skåneærmerne.
På med dem og smøg dem godt op. Helt op til albuerne.
Så fatter man kræet med venstre hånd og åbner ovndøren med højre og kyler liget ind i ovnen. Husk at få rognen med. Og rigeligt med smør.
Skru godt op for gassen. Og hvis du har en nymodens el-ovn, så skal du heller ikke spare på elektriciteten.
Kig til bæstet en gang imellem og ta’ evt. et par juleøl og ditto snaps, mens der brases.

Efter 5 – 6 timer er den blege and blevet helt og aldeles sort.
Det samme er ovnen, som derefter er klar til at blive skiftet ud med en ny.
Men så er det jo godt, at januar-udsalget står for døren…

Velbekomme og Glædelig Jul.

… Og på gensyn i det nye år.

Skriv en kommentar


Kunne du lide denne artikel?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og modtag nyheder i din indbakke. Det er gratis.


Loading...

DET ER HELT VILDT..........

DET ER HELT VILDT……….

Vi tilbyder opskæring af dyr fortæller slagter Knud Schou fra Bakkjærsminde Gårdbutik på Hammelvej ved Laurbjerg ... læs mere
Annonce : Husk din fiskemand er i Hadsten hver mandag

Annonce : Husk din fiskemand er i Hadsten hver mandag

Din fiskemand MARK er på plads udenfor Kvickly i Hadsten ... læs mere
Håndbold i mørke

Håndbold i mørke

af Simon Olsen ... læs mere
Redan støtter Natteravnene i nærområdet

Redan støtter Natteravnene i nærområdet

Natteravnene er en frivillig social forening med 150 lokalforeninger, - i alt 3500 personer på landsplan ... læs mere
Spritbilist i Hammel

Spritbilist i Hammel

Østjyllands Politi oplyser ... læs mere
Mange har budt ind på direktørjob i Favrskov

Mange har budt ind på direktørjob i Favrskov

31 ansøgere vil være Favrskov Kommunes nye direktør for Social og Sundhed ... læs mere
InSide med i forskningsprojekt

InSide med i forskningsprojekt

Sammen med 34 andre kulturhuse deltager InSide i et stort forskningsprojekt ... læs mere
Loading...