|

ØL – ABCDEFGHIJKL M

af Lokalformand
for randersafdelingen af Danske Ølentusiaster.

M

Malt – mæsk – mask.

Malt er korn, som er bragt til spiring. Efter ca. fem dage afbrydes spiringen og malten tørres. Jo svagere varme under tørringen, jo lysere malt. Pilsnermalt er helt lys. Ved højere temperaturer bliver malten ristet og mørk og giver smag og farve til for eksempel porter og stout.

Det maltede korn knuses og koges et par timer i vand hvorved der dannes forgærbare enzymer, som skal give næring til gæren. Dette kaldes mæskning.

Efter endt kogning sies urten fra og det tilbageblevne tørstof – masken bruges til foder. Masken kan også anvendes til brødbagning.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mikkeller

Mikkel Borg Bjergsø og Kristian Keller startede i 2005 kontraktbryggeriet Mikkeller.

I 2007 forlod Kristian Keller samarbejdet.

Mikkeller får en stor del af øllet brygget på de Proef i Belgien. Så meget, at belgierne anser Mikkeller for at være et belgisk bryggeri.

Mikkel brygger dog også en lang række bryg i samarbejde med alverdens mest anerkendte bryggerier og har opnået højt internationalt ry.

I 2015 åbnede Mikkel en restaurant med bryggeri i Kødbyen i København. Her brygges øl under navnet Warpigs. Desuden har Mikkel åbnet værtshuse med Mikkellerøl over hele verden fra USA til Singapore og fra Island til Spanien.

Senest har Mikkel købt sig ind i det højt profilerede bryggeri Ale Smith i San Diego.

Mikkel er tidligere eliteløber med flere danske ungdomsmesterskaber i bagagen. Derfor kan det heller ikke undre, at han har startet Mikkeller Running Club med afdelinger over hele verden med start og mål i en af hans barer.

Skulle du få lyst til en Mikkeller på fad eller en løbetur med løbeklubben, så besøg Mikkeller Bar i Jægergårdsgade i Århus.

Mikkellers øl findes i 40 lande.

            

 

Der er flere danske bryggerier med M: Munkebo, Møn, Mylius Erichsen og Midtfyn.

Det vil blive for meget med en præsentation af dem alle her, så vi nøjes med at kigge lidt på Midtfyns Bryghus.

Midtfyns Bryghus begyndte i 2005 i Brobyværk på Fyn. Der blev brygget skotsk inspireret øl med navne som Loch Lomond, Moulin Ale og Breave Heart.

Sidst nævnte navn indbragte bryggeriet et sagsanlæg fra Mel Gibson, som havde lavet en film af samme navn og derfor mente at eje rettighederne til navnet. Sagen endte med, at bryggeriet måtte opgive navnet og betale 10.000 kr. De mente dog selv, at det var billigt, for i mellemtiden havde sagen givet mængder af gratis spalteplads i landets aviser!

Grundlæggeren havde desværre nogle problemer med kvaliteten og endte med at sælge bryggeriet i 2007.

Køberen var Eddie Szweda fra USA. Han havde ikke meget forstand på øl – det måtte bryggeren tage sig af. Til gengæld er han en guds benådet sælger og stand up komiker, som drager landet rundt og holder festlige ølsmagninger på et charmerende US-dansk.

Det – og den stærkt forbedrede kvalitet fik gjort bryggeriet til et af landets mest populære, og det har også resulteret i flere nationale og internationale udmærkelser.

I 2013 flyttede bryggeriet til moderne faciliteter i Årslev.

 

Højt skum!

Venlig hilsen

Erik Gnudtzmann

 

 

 

 

Skriv en kommentar


Kunne du lide denne artikel?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og modtag nyheder i din indbakke. Det er gratis.



HSK Fodbold får ny samarbejdsklub

HSK Fodbold får ny samarbejdsklub

Den 1. januar 2021 indgik vi i HSK Fodbold en ny samarbejdsaftale med Randers FC, der betyder, at vi i de kommende år vil være en del af Randers FC Klubfællesskabet ... læs mere
UD I NATUREN (3)

UD I NATUREN (3)

Det nye år er godt i gang og oplevelserne venter på dig. Selvom vi ikke ved hvad året bringer, kan vi stadig gå på opdagelse i naturen ... læs mere
Snestorm i Søndergade og omegn 1996

Snestorm i Søndergade og omegn 1996

Flere milde vintre i træk får erindringen om en rigtig snestorm til at udviskes. Derfor er det på tide at vise, hvordan Kjørmes i 1996 satte hele Søndergade og omegnen på stand by ... læs mere
2 bilister standset af politiet

2 bilister standset af politiet

Østjyllands Politi oplyser ... læs mere
Ja til COVID vaccinepas

Ja til COVID vaccinepas

Af Christian Møller – Nielsen, regionsrådsmedlem(V), fhv. lægefaglig direktør ... læs mere
Byrådsmøde foregår via Skype

Byrådsmøde foregår via Skype

På grund af den aktuelle corona-situation bliver byrådsmødet tirsdag 26. januar 2021 kl. 19 i Favrskov Kommune afviklet som et Skype-møde ... læs mere
Taget for narkokørsel m.m.

Taget for narkokørsel m.m.

Østjyllands Politi oplyser ... læs mere
Færdselsuheld

Færdselsuheld

Østjyllands Politi oplyser ... læs mere
Vi leger fortsat

Vi leger fortsat

Fortæller Hadsten Håndbold ... læs mere
Skjød Tidende er udkommet

Skjød Tidende er udkommet

Godt nyt til alle Skjødsere og andre der kunne være interesseret - klik ind på Skjød Tidende ... læs mere
Boligsiden.dk :

Boligsiden.dk :

Danskerne købte boliger for svimlende 252 milliarBoligsiden.dk: der i 2020 ... læs mere
Har du et realkreditlån, som skal have ny rente 1. april?

Har du et realkreditlån, som skal have ny rente 1. april?

Per Ø. Nielsen - Vestjysk Bank fortæller følgende ... læs mere
Loading...